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オープニング大放出セール (ツルヤマ・ヴィンヤード) ワイン畑浦本 2024 泡サン・スフル NEAKE NEAKE 長谷川屋新潟 – 2024 サン・スフルワイン

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商品説明

NEAKE サン・スフル 2024 – 新潟長谷川屋。タケダワイナリーサン・スフル2024 白発泡酒 750ML さかや栗原｜商品詳細。田﨑ヴィンヤードソーヴィニヨン・ブラン2024 | 白ワイン | 北海道。微発泡白・750mlナイアガラ90％　メルロー10％(沼田町産ぶどう)・瓶詰め日2024年11月12日・生産本数 931本・酸化防止剤（亜硫酸塩）無添加・野生酵母で発酵、無補糖、無補酸、無清澄、無ろ過ナイアガラとメルローをバスケットプレスを使用し全房のまま優しくプレスし発酵させました。酸化防止剤（亜硫酸塩）の添加なしで瓶詰。2024年の北海道北空知は昨年同様平年より温暖な気候となり、遅霜などの影響もなくぶどうは順調に生育していきました。10月上旬に有機的に栽培されたナイアガラ、中旬にメルローを収穫後すみやかに選果し全房バスケットプレスで優しく搾汁、野生酵母でゆっくり発酵させたナイアガラにメルローを添加しました。抜栓するとすぐに落ち着いた泡が立ち上ります。淡いルビー色の色合いにナイアガラ特有のフレッシュな香り、口に含むと辛口で柔らかな口あたりに程よい酸味がある種のバランスを保ち、心地よさを感じさせてくれます。横で醸造されていた、くまコーラのジャンマルクさんにもぶどうの良さを褒められ、これからが楽しみな地域となるよう頑張って行きたいです。NEAKEサン・スフルは北海道で古くから栽培されているぶどう品種に光を当て、地域のテロワールを最大限に引き出す醸造方法で仕上げたワインです。ソーヴィニヨン祢津御堂ヴィンヤード 2024 | ナチュマルワインストア。野生酵母で発酵させています。ハイパーエドシック　2008年レア　ヴィンテージシャンパン（泡白）ブリュット辛口。ワインLOVE KONDOヴィンヤードタプコプBLANC 2022。ほんの少し糖分を残したまま瓶詰をし、アンセストラルのスパークリングワインとなりました。ワイン Clare Valley Riesling 750ml。Meursault Perrières 2019 Louis Jadot。７月と8月の下旬に病気の発生が心配される天候が続きましたが無事に収穫を迎えることができました。CHATEAU RAHOUL 赤白ワインセット 750ml。Bernard Rion Bourgogne Hautes Côtes。発酵の終わる少し前に、少しの糖分を残したまま瓶詰をし、アンセストラル法のスパークリングワインとなりました。アンドレ・クルエ　シャンパン2本セット。ワイン Santenay2015 & L'Abeille de Fieuzal 2018。気を付けてグラスに注ぐと間もなく泡も落ち着きます。RChâteauHautGrandJean&Châteaude。Moët & Chandon, Laurent-Perrier tarou。複雑味とフレッシュ感のバランスも面白く、優しい余韻が続きます。マグダレナトソアルゼンチン 2015。LEROY ワイン 2022年産 750ml 2本セット。「NEAKEサン・スフル」春、気温の上昇とともに木の周りに積もった雪が丸く解けることを「根開け」と呼びます。シャトーカロンセギュール 2007 750ml 12.5%。ワイン GRAVNER Ribolla 2012 750ml。